La gastronomía y el litoral malagueño

En el litoral malagueño el visitante encuentra una inagotable oferta gastronómica. El pescado menor (boquerones, salmonetes, jureles, calamares y calamaritos) presentado en fritura, es el símbolo de una cocina de sencilla elaboración exquisito paladar. Un sabor especial ofrecen las gambas de la bahía, las chirlas y las cigalas cocidas o a la plancha.

En el interior de la provincia, se elabora una exquisita chacinería y platos de recio contenido: choto al ajillo, chivo frito, liebre… El gazpacho, se prepara en Málaga de múltiples formas: ajoblanco, porra antequerana, gazpachuelo… Los vinos de la tierra, de pasas y uva moscatel y el Pedro Ximénez tienen fama internacional.

Todo un universo de sabores, que el visitante podrá disfrutar en esta milenaria tierra.

Os recomendamos:

Ajo Blanco: La sopa fría más conocida de toda la Costa del Sol, aunque característica de la Axarquía, incluso por esta comarca se hacen fiestas en su honor. Este saludable plato no deja indiferente a nadie con la mezcla del dulzor de la uva y lo amargo de la almendra, su ingrediente principal. Sus ingredientes: almendras, ajos, aceite, vinagre y

sal. Se suele acompañar con uvas moscatel o melón.Ajo-blanco-e1431563033698

Almejas a la malagueña: Las almejas fue un producto desprestigiado durante un tiempo en Málaga, especialmente, las de menor tamaño conocidas como chirlas. Por suerte, esto cambió y ahora son un producto exquisito que podemos degustar en multitud de restaurantes y chiringuitos.
Esta receta malagueña, aunque parecida a la famosa almejas a la marinera, se diferencia en un pequeño detalle: una menor consistencia ya que prescinde del pan rallado y del vino blanco. Ingredientes: almejas, ajos, cebolla, perejil, aceite de oliva, harina, pimentón, sal y pimienta.

Arroz caldoso con bacalao: Como si se tratase de un plato de paella pero con un elemento indispensable, el caldo. La esencia de esta receta es que no llegue a consumirse. El arroz con bacalao además es típico de la costa occidental malagueña. Ingredientes: arroz, bacalao, cebolla, vino blanco, azafrán ….. arroz-con-bacalao-960x540

Berza malagueña: cuando llega el frío a la provincia de Málaga, la berza malagueña se convierte en uno de los platos más apetecibles de la temporada. Un guiso que no dejará con hambre a ningún comensal y que demuestra que la cocina malagueña también tiene mucha consistencia. ¿Te animas con esta receta? Ingredientes: garbanzos, carne de ternera, pollo, rabo de cerdo, judías verdes, zanahorias, habas, acelgas ….berzas

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